На юге Баварии, в местечке Сонт Хофен, что в Альпах, в 1657 году располагалось оленеводческое хозяйство. В 1859 году на его месте была основана пивоварня «Хиршбрауерай» (пивоварня «Олень»), которая с тех пор и по сей день принадлежит семье Хёсс. Пивовары Хёсс берегут семейные традиции и хранят рецепт приготовления пива.
Сегодня эта пивоварня производит большой ассортимент пива: низового брожения (лагер), пшеничное, допель бок, шпециалитет, экологическое.
Сварено исключительно из экологически чистого сырья. Непастеризованное пиво. Обладает уникальным первозданным вкусом, который совсем не корректируется во время брожения. Пиво интенсивного золотистого цвета. В аромате доминируют нотки трав, цитрусовых, ананаса, гвоздики, ощущаются нюансы пшеницы. Вкус пива гладкий, сладковатый, с тонами фруктов и карамели, металлическими нотками. Послевкусие является хорошим сочитанием сладкого солода и горького хмеля.