На юге Баварии, в местечке Сонт Хофен, что в Альпах, в 1657 году располагалось оленеводческое хозяйство. В 1859 году на его месте была основана пивоварня «Хиршбрауерай» (пивоварня «Олень»), которая с тех пор и по сей день принадлежит семье Хёсс. Пивовары Хёсс берегут семейные традиции и хранят рецепт приготовления пива.
Сегодня эта пивоварня производит большой ассортимент пива: низового брожения (лагер), пшеничное, допель бок, шпециалитет, экологическое.
Немецкое пшеничное пиво в стиле хефевайцен (Hefeweizen).
Цвет насыщенно-золотистый, с устойчивой кремовой пеной. Аромат свежий, с мягкими фруктовыми нотами (часто выделяют банановые тона) и лёгкими пряными оттенками. Послевкусие освежающее, с мягкой, сливочной текстурой и приятной игристостью.