На юге Баварии, в местечке Сонт Хофен, что в Альпах, в 1657 году располагалось оленеводческое хозяйство. В 1859 году на его месте была основана пивоварня «Хиршбрауерай» (пивоварня «Олень»), которая с тех пор и по сей день принадлежит семье Хёсс. Пивовары Хёсс берегут семейные традиции и хранят рецепт приготовления пива.
Сегодня эта пивоварня производит большой ассортимент пива: низового брожения (лагер), пшеничное, допель бок, шпециалитет, экологическое.
Allgauer Bayrisch Hell — мягкое, восхитительное пиво, сваренное по старинному баварскому рецепту, соблюдая закон о чистоте пива. В переводе с немецкого "Buble" — "Мальчишка". Раньше пиво продавалось только на розлив в трактирах и часто дети бегали с кувшином в ближайший из них, а родители в это время наслаждались бокалом пенного пива, не покидая собственного дома.